Name: Milchreis mit Rhabarber-Mango-Kompott
Yield: 4
Ingredients: 30 g Zucker; 0,5 TL Zimt; 0,5 l Milch; 125 g Rundkornreis; 1 Vanilleschote; 1 Zitrone, unbehandelt; 500 g Rhabarber; 125 ml Schlagsahne; 1 Spur Salz; 2 Mangos

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Zutaten

30 g	Zucker
0,5 TL	Zimt
0,5 l	Milch
125 g	Rundkornreis
1	Vanilleschote
1	Zitrone, unbehandelt
500 g	Rhabarber
125 ml	Schlagsahne
1	Spur Salz
2	Mangos

Zubereitung

Reis. Zucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale, ausgekratztes Vanillemark und Milch aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 40 min. garen. Reis etwas abkühlen lassen und steifgeschlagene Sahne darunterziehen.
Inzwischen Rhabarber putzen, in kleine Stücke schneiden und in wenig Wasser (100 ccm) bei kleiner Hitze 5-10 min. kochen. Mit Zucker und Zimt abschmecken. Mangos halbieren, den Stein herausschneiden, die Früchte schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Unter das Rhabarberkompott rühren und mit dem Milchreis servieren.
* Quelle: Brigitte 6/94 Gepostet: Heidi Nawothnig 2:2437/120.28 12.05.94
Erfasser:
Datum: 05.04.1995

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