Name: Kopfsalat mit Erdbeeren und Spargel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Sch Toastbrot; Pfeffer, Salz, Zucker; 1 Bd Petersilie, oder Kerbel; 100 g Fettarmer Kefir; 175 g Sahne-Dickmilch 10%; 1 Zitrone -> Saft davon; 300 g Grüner Salat, geputzt gew.; 500 g Erdbeeren; 500 g Frischer Spargel; 4 EL Butter

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

4 Sch	Toastbrot
	Pfeffer, Salz, Zucker
1 Bd	Petersilie, oder Kerbel
100 g	Fettarmer Kefir
175 g	Sahne-Dickmilch 10%
1	Zitrone -> Saft davon
300 g	Grüner Salat, geputzt gew.
500 g	Erdbeeren
500 g	Frischer Spargel
4 EL	Butter

Zubereitung

Spargel waschen, putzen und schälen, dann garen. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Salat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zerpflücken.

Spargel abgiessen -> Kochwasser auffangen, z.B. für eine Spargelsuppe. Spargel abkühlen lassen und die Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden, diese evtl. der Länge nach halbieren. Salat, Erdbeeren und Spargel locker mischen und auf vier Salatteller verteilen.

Zitronensaft, Sahne-Dickmilch und Kefir miteinander verrühren, die feingewiegte Petersilie bzw. den Kerbel untermischen. Dressing mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen, dann über die Salatportionen verteilen. Dazu jeweils eine Scheibe geröstetes Toastbrot, bestrichen mit Butter, servieren.

Erfasser: Jörg Weinkopf

Datum: 06.04.1995

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