Kartoffel-Lauch-Topf

Den Lauch putzen, in Stücke schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Speck klein würfeln und im erhitzten Öl anbraten. Kartoffeln und Lauch schichtweise einfüllen. Jede Lage leicht würzen. Mit der Hälfte der Brühe aufgiessen und bei mässiger Hitze 30 - 40 min. weichdünsten. Nach und nach die restliche Brühe zugiessen. Den Speck im erhitzten Öl knusprig braun braten. Den Kartoffel-Lauch-Topf vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen und mit den Speckscheiben belegen.
* Quelle: Kalenderblatt vom August 1992 ** Gepostet von Sabine Engelhardt Date: 17 Mar 1995
Erfasser: Sabine
Datum: 11.05.1995