Name: Geschnetzeltes mit Champignons
Yield: 4
Ingredients: 4 Tomaten; 4 Mohren; 100 g Creme fraiche; 1 EL Butterschmalz; 375 g Champignons; 0,5 Bd. Petersilie; 0,5 Bd. Lauchzwiebeln; 500 g Schweinenacken, im Stück

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Zutaten

4	Tomaten
4	Mohren
100 g	Creme fraiche
1 EL	Butterschmalz
375 g	Champignons
0,5	Bd. Petersilie
0,5	Bd. Lauchzwiebeln
500 g	Schweinenacken, im Stück

Zubereitung

Fleisch vom Knochen lösen, waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Pilze, Tomaten, Möhren und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Tomaten in Spalten, Möhren in Scheiben und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Butterschmalz erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Pilze im Bratfett anbraten. Möhren mit andünsten. Mit etwas Wasser ablöschen. Creme fraiche einrühren und etwas einkochen lassen. Tomaten, Lauchzwiebeln und Fleisch unterheben. Alles zugedeckt etwa 5 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken und darüberstreuen. Dazu schmeckt Reis oder ein kräftiges Bauernbrot. Getränketip: kühles Bier
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten Pro Portion etwa 470 kcal Quelle: Mach mal Pause 11/95
** Gepostet von Olaf Herrig Date: Thu, 09 Mar 1995
Erfasser: Olaf
Datum: 24.04.1995

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