Name: Frikadellen-Lindwurm
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 10 EL Ol; 1 Möhre; 1 Kopfsalat; 2 Eier; 1 Beet Kresse; 800 g Rinderhack; 100 g gelbe Kirschtomaten; 100 g rote Kirschtomaten; 2 Brötchen, vom Vortag; 1 Lollo bianco, od. - anderen Salat; 2 Pk. Salatsaucenpulver, - m. Gartenkräutern

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Zutaten

2	Zwiebeln
10 EL	Ol
1	Möhre
1	Kopfsalat
2	Eier
1	Beet Kresse
800 g	Rinderhack
100 g	gelbe Kirschtomaten
100 g	rote Kirschtomaten
2	Brötchen, vom Vortag
1	Lollo bianco, od. - anderen Salat
2	Pk. Salatsaucenpulver, - m. Gartenkräutern

Zubereitung

Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebeln fein würfeln. Hack, ausgedrückte Brötchen, Eier, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten. Zu 14 bis 16 Frikadellen formen.
In mehreren Portionen in vier El. heissem Öl von beiden Seiten anbraten. Dann bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5 Minuten weiterbraten. Kalt werden lassen.
Frikadellen auf einer Platte mit Holzstäbchen zu einem Lindwurm zusammenstecken. Die vorder Frikadelle mit Mayonnaise, Erbsen (Augen)und Möhre (Mund, Nase) als Lindwurmkopf garnieren.
Salat putzen. Tomaten halbieren. Salatsaucenpulver mit sechs El. Öl nach Packungsanweisung zubereiten. Salat, Kresse und Tomaten um die Frikadellen anrichten und mit Sauce beträufeln.
** Gepostet von K.-H. Boller Date: Tü, 7 Mar 95 19:
Erfasser: K.-H.
Datum: 05.05.1995

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