Name: Eier-Curry mit Krabben im Reisrand
Yield: 4
Ingredients: 2 gr Zwiebeln; 2 EL Zitronensaft; 4 gr Fleischtomaten; 4 Eier; 1 EL Tomatenketchup; 250 g Langkornreis; 0,63 l Salzwasser; 3 EL trockener Sherry; 1 Bd. Dill; 1 Spur Zucker; 5 EL Öl Salz; 200 g Gekochte,geschälte Krabben - (keine Konserven); 1 Knoblauchzehe, (wer es mag); 200 ml Kräftige Hühnerbrühe; 0,5 TL Milder Madras-Curry; 0,5 mittl. Apfel

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 gr	Zwiebeln
2 EL	Zitronensaft
4 gr	Fleischtomaten
4	Eier
1 EL	Tomatenketchup
250 g	Langkornreis
0,63 l	Salzwasser
3 EL	trockener Sherry
1	Bd. Dill
1	Spur Zucker
5 EL	Öl Salz
200 g	Gekochte,geschälte Krabben - (keine Konserven)
1	Knoblauchzehe, (wer es mag)
200 ml	Kräftige Hühnerbrühe
0,5 TL	Milder Madras-Curry
0,5	mittl. Apfel

Zubereitung

Eier hartkochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Krabben mit Zitronensaft marinieren. Zwiebeln feinhacken. Fleischtomaten überbrühen, enthäuten, Kerne und Fruchtsaft entfernen und das Fruchtfleisch kleinhacken. Knoblauchzehe zerdrücken. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, dann das Tomatenfleisch zugeben und alles unter ständigem Rühren 10 Minuten dünsten.
Dann Krabben, Brühe, Sherry und Gewürze zugeben, den geschälten Apfel hineinreiben und 5 Minuten bei ganz geringer Hitze kochen lassen. Dann werden die Eischeiben vorsichtig dazugegeben und noch würzig scharf abgeschmeckt. Den Reis in Salzwasser körnig ausquellen lassen, in den Reisrand pressen und stürzen. Die Eierkrabben in die Mitte legen und mit viel gehacktem Dill servieren.
* Quelle: Chris-Revü Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 14.09.94
Erfasser:
Datum: 05.04.1995

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base