Zubereitung
Das Huhn abtrocknen, innen grosßügig pfeffern und leicht salzen. Die Zitronen oder Limonen waschen, trocknen, mit flacher Hand ca. eine Minute auf dem Tisch rollen, bis die Früchte weich sind. Mit einer Gabel in jede Zitrone 20 mal einstechen. Die Zitronen in das Huhn stecken, den Bürzel entfernen, das Huhn an beiden Seiten zunähen, locker in einen ungefetteten Bräter legen, dabei muss der Bauch nach unten schauen. Das Huhn bei 190 GradC in der Mitte des Backofens 30 Minuten backen, dann wenden und weitere 25 Minuten bei 190 GradC backen. Nun nicht mehr wenden, aber nochmals 25 Minuten bei nunmehr 200 GradC backen. Die Haut sollte sich etwas aufblähen, deshalb der Name des Gerichts.
* Quelle: Nach: Alfredissimo Erfasst: Barbara Furthmüller 2:2490/1784.12 ** Gepostet von Barbara Furthmüller Date: Wed, 22 Feb 1995
Erfasser: Barbara
Datum: 06.04.1995
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