Zubereitung
Auberginen waschen, würfeln. Tomaten abziehen und kleinschneiden. Zwiebel und mindestens eine Knoblauchzehe würfeln. In Olivenöl andünsten. Aubergine, Tomaten und Lorbeerblatt zugeben und Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamessig abschmecken.
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