Name: Spargelsalat mit Bandnudeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 10 g Butter; 7 EL Olivenol; 2 EL Wasser; 100 g Bandnudeln; 1 Zitrone, Saft; 1 l Salzwasser; 600 g Spargel; 1 grüner Salat; 1 Bd. Petersilie; 1 Spur Zucker; 1 EL Senf Salz Pfeffer

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit, 20 Minuten Ruhezeit
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

10 g	Butter
7 EL	Olivenol
2 EL	Wasser
100 g	Bandnudeln
1	Zitrone, Saft
1 l	Salzwasser
600 g	Spargel
1	grüner Salat
1	Bd. Petersilie
1	Spur Zucker
1 EL	Senf Salz Pfeffer

Zubereitung

Spargel schälen, in Stücke schneiden, in Salzwasser mit Zucker, Butter 20 Minuten kochen. Die Bandnudeln im Spargelwasser 8 Minuten kochen. Zucchini in Streifen schneiden, grünen Salat zerpflücken. Alles auf einer Platte anrichten. Petersilie fein hacken, mit Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Wasser verrühren, Olivenöl unterschlagen, über die Zutaten giessen.

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