Spargelgratin mit Unkraut

Dauer
35 Minuten Zubereitungszeit, 10 Minuten Ruhezeit
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

30 g Butter
100 g Butter, zerlassen
500 g Spargel
1 Handvoll Wiesenknötterich- - blätter, entstielt
1 Handvoll Brennesselspitzen
4 Bärlauchblätter - in feine Streifen
4 EL Sbrinz, o. Parmesan

Zubereitung

Spargel schälen, das holzige Ende entfernen, mit Küchengarn zu einem Bündel zusammenbinden und etwa 8 Minuten in einem offenen Topf in Salzwasser garen.
Gut abtropfen lassen und das Küchengarn entfernen.
Die sauber gewaschenen und trockengetupften Kräuter in der Butter kurz dünsten, so dass die Blätter nicht ganz zusammenfallen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben.
Spargelspitzen in die zerlassene Butter eintauchen und auf die Kräuter schichten. Den geriebenen Käse darüberstreuen. Mit Pfeffer würzen und unter dem vorgeheizten Grill braun werden lassen.

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