Name: Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln und Paprika
Yield: 4
Ingredients: 150 g Zwiebeln; 1,25 l Wasser; 120 g Creme fraiche; 1 TL Kümmel; 400 g Sauerkraut; 1 gelbe Paprikaschote; 2 EL Gekörnte Gemüsebrühe; 1,5 TL Paprikapulver, delikat; 0,5 TL Rosenpaprikapulver; 300 g Kartoffeln, vorw. fest

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Zutaten

150 g	Zwiebeln
1,25 l	Wasser
120 g	Creme fraiche
1 TL	Kümmel
400 g	Sauerkraut
1	gelbe Paprikaschote
2 EL	Gekörnte Gemüsebrühe
1,5 TL	Paprikapulver, delikat
0,5 TL	Rosenpaprikapulver
300 g	Kartoffeln, vorw. fest

Zubereitung

Die Zwiebeln in Würfel schneiden und in der Butter anrösten. Beide Paprikapulver unterrühren. Das Wasser dazugiessen und die gekörnte Gemüsebrühe dazugeben. Alles aufkochen lassen.
Das Sauerkraut etwas klein schneiden und mit dem Kümmel in die Brühe geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
Die Kartoffeln grob raspeln und in die Suppe geben. Etwa 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen
Die Paprikaschote vierteln und in schmale Streifen schneiden. Die Creme fraiche in die Suppe rühren. Die Suppe portionsweise auf Teller verteilen und die Paprikastreifen darüber streuen.
* Quelle: Gepostet: Diana Drossel 2:2452/117.33 13.09.94
Erfasser:
Datum: 22.02.1995

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