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Zutaten

3 EL	Olivenol
20 g	Butterstückchen
1	Zwiebel, in Streifen
50 g	Frühstückspeck - in dünne Streifchen
600 g	Tomaten, entkernt,in Würfel
250 g	Frische Shiitake, o. frische - Waldpilze, in Streifen
50 ml	Rotwein Salz und Pfeffer Cayennepfeffer

Zubereitung

Den Frühstücksspeck und die Zwiebel im Olivenöl glasig braten, die Tomaten zufügen, kurz dünsten, die Pilze und den Rotwein beigeben und würzen. Das Ganze unter gelegentlichem Rühren 8 Minuten dünsten.
Die Sauce vom Feuer nehmen und die Butterstückchen unterrühren.
* Quelle: K.Rüeg, Sendung S3 vom ? Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser:
Datum: 22.02.1995

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