Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

600 ml	Wasser
0,25 TL	Schwarzer Pfeffer
150 ml	Sahne
0,5 EL	Zimt, gemahlen
1 EL	Rosenwasser
0,5 TL	Kreuzkümmel, gemahlen
5	Safranfäden
0,25 TL	Gewürznelken, gemahlen
2	Curryblätter
350 g	Basmati-Reis
4 EL	Öl, o. zerlassene Butter
1 kl	Stück frische Ingwerwurzel - geschält, fein gehackt
350 g	Erbsen, enthülst

Zubereitung

Safran zerdrücken, mit Rosenwasser vermischen, zusammen mit Zimt, Pfeffer, Nelken und Salz in die Sahne rühren.
Öl in einem Topf erhitzen, Kreuzkümmel, Curryblätter und Ingwer hineinrühren. Die Erbsen und den Reis dazugeben, unter Umrühren kochen, bis der Reis Farbe annimmt. Das Wasser dazugiessen, aufkochen und unbedeckt köcheln lassen, bis praktisch das ganze Wasser aufgesaugt ist.
Die gewürzte Sahne darübergiessen. Mit einem Stück Folie und dem Deckel bedecken, auf der niedrigstmöglischsten Hitze 20 Minuten belassen.
* Quelle: Jill Norman, Das grosse Buch der Gewürze, AT '91 ISBN 3-85502-3955-6 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sun, 13 Nov 1994
Erfasser: Rene
Datum: 13.01.1995

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base