Zubereitung
Innereien sorgfältig säubern und fein hacken.
Bratwürste ohne Haut zerkleinern, Oliven entkernen und grob hacken, Trüffel putzen und würfeln - alles gut vermengen.
Die Gans mit dieser Farce füllen. Mit Küchengarn Hals- und Bauchöffnung zunähen. Den Vogel dressieren. In einen Schmortopf in reichlich Öl legen, salzen, pfeffern.
Etwa 3 Stunden im Ofen bei ca. 200 Grad garen, ab und zu mit etwas Wasser begiessen.
Gepostet von Barbara Furthmüller
Erfasser: Barbara
Datum: 13.01.1995
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