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Mohn-Apfel-Kuchen
schmeckt lecker, und ist super geeignet für Zöliakie-Betroffene.
Zubereitungszeit: 60 min

Mohn-Apfel-Kuchen


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Zutaten für 4 Portionen

75 g Zucker
3 Tropfen Backöl Bittermandel
175 g Butter, kalt (1)
15 mittl. Äpfel
1 Pk. Vanillin-Zucker
625 g gemahlener Mohn
3/8 l Schlagsahne
400 g Pflaumenmus
375 g Weizenmehl
3 TL Backpulver
3 EL Honig
2 Eier
125 g Rosinen
1 TL Zimt
1/2 l Wasser
50 g Butter, zerlassen (2)
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Zubereitung des Knetteiges:
Mehl mit dem Backpulver gut vermischen, auf eine Tischplatte sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Zucker, Eier und Vanillin-Zucker in die Mitte hineingeben, mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Die Butter (1) in Stücke schneiden, auf den Brei geben, mit Mehl bedecken, von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten, den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
Zubereitung für den Belag:
Den Plaumenmus auf den Teig geben, gleichmässig verstreichen. Mohn mit Wasser, Sahne, Honig, Zimt, und dem Backöl verrühren, zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und die Rosinen hinzufügen, etwas abkühlen lassen, die Eier unterrühren, die Masse auf den Pflaumenmus streichen. Die Apfel schälen, längs halbieren, entkernen, die gewölbte Oberfläche der Aäfel gitterartig einschneiden die Apfelhälften auf die Mohnmasse legen, das Backblech in den auf 175 GradC vorgeheizten Backofen schiebnen und 50 Min. backen lassen. 15 Min. vor Beendigung der Backzeit die Äpfel mit einer Mischung aus Butter (2) und Konig bestreichen.
Gepostet: Karin Schmidt @ 2:2456/440.25 (24.04.94)
Erfasser:
Datum: 23.02.1995



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