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Zutaten

4 EL	Olivenol
1 Bd	Schnittlauch
2	Apfel
60 g	Frühstücksspeck
300 g	Sauerkraut
4 EL	Apfelessig
4 EL	Nußöl

Zubereitung

Das Sauerkraut kleinschneiden und leicht erwärmen.
Die Äpfel schälen und in feine Streifen schneiden. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker mit dem Schneebesen eine Marinade aufschlagen.
Die Apfelstreifen unter das Sauerkraut ziehen, mit der Marinade übergiessen und gut durchmischen.
Den kleingeschnittenen Schnittlauch über den Salat streuen.
QUELLE : CMA-Broschüre Sauerkraut auf neue Art
** Gepostet von Peter Mess Date: Tü, 13 Dec 1994
Erfasser: Peter
Datum: 20.01.1995

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