Zubereitung:
Weizen. Haselnüsse, Honig (1), Öl, Wasser (1) und Backpulver zu einem Teig verrühren und in eine gefettete Springform geben. Einen Rand formen und den Teig bei 200 GradC ca. 15 Minuten vorbacken.
Honigmelonenfruchtfleisch mit Wasser (2) pürieren, dann aufkochen. Pfeilwurzelmehl in wenig Wasser anrühren, ins heisse Püree einrühren, sowie Honig (2). Die Masse köcheln lassen, bis sie etwas eindickt, auf den vorgebackenen Boden geben und weitere 20 Minuten bei 200 GradC backen.
Vor dem Aufschneiden ganz auskühlen lassen, die Füllung dickt dabei nach.
* Quelle: H. Walker, Vollwertig backen mit Pfiff Ohne tierisches Eiweiss ISBN 3-923176-79-1 erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sun, 18 Dec 1994
Erfasser: Rene
Datum: 25.01.1995
Quelle: Unbekannt
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