Name: Marinierte Felchenfilets
Yield: 4
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 0,4 l Ol; 0,4 l Weisswein; 2 Lorbeerblatter; 1 EL Dill; 1 Zitrone, Saft; 0,4 l Weissweinessig; 50 g Wacholderbeeren; 1 EL Pfefferkörner; 200 g Zwiebeln, in Ringe; 1 Spur Koriander; 10 Felchenfilets - in mundgerechte Stücke

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Zutaten

0,4 l	Ol
0,4 l	Weisswein
2	Lorbeerblatter
1 EL	Dill
1	Zitrone, Saft
0,4 l	Weissweinessig
50 g	Wacholderbeeren
1 EL	Pfefferkörner
200 g	Zwiebeln, in Ringe
1	Spur Koriander
10	Felchenfilets - in mundgerechte Stücke

Zubereitung

Marinade: alle Zutaten mischen, aufkochen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Auskühlen lassen.
Abwechslungsweise eine Lage Zwiebelringe und Felchenfilets in einem flachen Glas- oder Keramikgeschirr auslegen, die kalte Marinade über die Felchenfilets giessen.
Die marinierten Felchenfilets während 24 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen (mehrere Tage haltbar).
Mit gerösteten Toastscheiben und Butter servieren.
* Quelle: Carl Souviron, Uttwil am Bodensee Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser:
Datum: 22.02.1995

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