Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

5	Knoblauchzehen
4 EL	Wasser
2 TL	Kurkuma, gemahlen
60 ml	Wasser, (3)
1	cm Ingwer
3	mittl. Zwiebeln
0,5	Pk. Cocosnusspulver
2	Cm Zimt
2 TL	Coriander Samen
500 g	Lammfleisch, gewaschen - und gewürfelt
170 ml	Wasser,(1)
230 ml	Wasser,(2)
1 TL	Tamarinde
8	Trockene Chilies
1 TL	Cummin Samen
1 TL	Anis Samen
0,67	vom Cocosnusspulver mit Wasser (1), 1/3 Cocosnusspulver mit Wasser (2)

Zubereitung

mischen (1. u. 2. Santan).
Die zerstossenen Chilies, Coriander, Cummin und Anis werden in etwas Öl dunkelbraun gebraten. Dann werden Zwiebeln, Knoblauch u. Ingwer ebenfalls zerstossen u. mit der gebratenen Paste vermischt.
Das Lammfleisch wird mit dem 2. Santan, Kurkuma, Salz, Zimt und Wasser (3) zugedeckt gekocht. Wenn nötig, noch Wasser nachfüllen.
Wenn das Fleisch gar ist, werden die zerstossenen Gewürze, der Tamarinde-saft und der 1. Santan beigefügt und abermals 4-5 Min. unter ständigem Rühren leicht gekocht.
Heiss servieren. Reis passt gut dazu.
* Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52 01.08.1994 textlich angepasst
Erfasser:
Datum: 22.02.1995

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base