Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (4 ): 374 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

	Für die Leber
1 Päckchen	gemischte gehackte Kräuter
2 EL	Sahne-Merrrettich
0,5 Ts	Brühe
	Salz, Pfeffer
0,5 TL	Zucker
20 g	Butter
2	Zwiebeln
4 kl	Apfel
2 EL	Ol
	Pfeffer
4	Kalbsleber (je 150 g)

Zubereitung

Äpfel waschen, halbieren und entkernen, Zwiebel abziehen und beides grob würfeln. Butter schmelzen, Apfel- und Zwiebelwürfel hineingeben, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen, Brühe angießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten schmoren. Sahne-Meerrettich und gemischte Kräuter unterrühren, nochmals abschmecken.

Leber waschen, trocken tupfen, mit Pfeffer würzen, von beiden Seiten in erhitztem Öl ca. 1 Minute braten. Nebeneinander auf ein Backblech oder eine Auflaufform legen. Jeweils 1 Portion der Apfelmasse auf jede Leberscheibe geben, im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Oberhitze ca. 10 Minuten überbacken.

Dazu passen frittierte Kartoffelscheiben als Garnierung Apfelspalten.

Erfasser: Uli Fetzer

Datum: 23.02.1995

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