Luzerner Lebkuchen (Birnendicksaft)

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Zutaten

150 g Zucker
20 g Backpulver
1 Pr Zimt, gemahlen
1 Pr Nelken, gemahlen
0,2 l Rahm
500 g Weissmehl
1 Pr Muskat, gemahlen
80 g Birnendicksaft, (1) (Birnel)
60 g Birnendicksaft, (2) (Birnel)
20 g Zitronat, fein gehackt
20 g Orangeat, fein gehackt
1 Pr Anissamen, gemahlen
0,2 l Milch, warm

Zubereitung

Rahm steifschlagen, mit Birnendicksaft (1), Gewürze und Salz mischen. Backpulver, Mehl, Milch, Zitronat und Orangeat einrühren, gut mischen.
Eine Sprinform einfetten und bemehlen, mit obiger Masse füllen und während 45 bis 50 Minuten bei 180 Grad backen.
Anschliessend, die noch warme Oberfläche mit dem Birnendicksaft (2) bestreichen.

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