Karottenkuchen

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 12 Stimmen

Zutaten

80 g Weizenmehl (Typ 1050)
200 g Haselnüsse oder Mandeln
40 g Diabetikersüsse
5 gr Eier
50 g Fruchtzucker
3 EL Zitronensaft
300 g Mohren

Zubereitung

Eier trennen, Eigelb, Zucker, Diabetikersüße zu einer schaumigen Masse schlagen.

Nüsse oder Mandeln fein reiben. Möhren raffeln (fein hobeln).

Nüsse oder Mandeln, Möhren, Mehl zur Eimasse geben, jedoch nicht vermengen.

Eiweiß steif schlagen, auf die Mischung geben und alle Zutaten kurz miteinander vermischen (vorsichtig unterziehen).

In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen, im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 50-60 Min. backen.

Zum Schluss mit Zitronensaft beträufeln.

Wann der Kuchen fertig ist, bestimmt die Holzprobe. Mit Zahnstocher oder Schaschlikspieß in den Kuchen stechen. Wenn Holz ohne Teiganhaftung herausgezogen werden kann, ist der Kuchen fertig.

Erfasser:

Datum: 23.02.1995

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