Kalbshaxe mit Gemüse

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Zutaten

2 Zwiebeln
2 Tomaten
0,25 l Weisswein
125 g Champignons, frisch
3 Karotten
2 EL Pflanzenfett
1 Kalbshaxe ca. 1,5 kg
1 Sellerieknolle, klein
2 Courgetten

Zubereitung

Haxe mit Salz u. Pfeffer einreiben. Fett in der Kasserolle im auf 180_GradC (Gas Stufe 2) vorgeheizten Backofen erhitzen. Haxe ringsherum anbraten. Nach 5 Min. Zwiebelwürfel und geviertelte Tomaten zugeben, 10 Min. mitbraten.
Haxe mit Weisswein ablöschen, Topfdeckel schräg auflegen (damit Dampf entweichen kann), Haxe 1 1/2 Stdn. schmoren. Inzwischen Sellerieknolle u. Karotten schälen, Sellerie u. Courgetten in 5 cm lange Stücke schneiden. Pilze putzen, waschen. Das Gemüse zur Haxe geben, alles noch 20 Min. garen.
Die Haxe mit den Gemüsen anrichten.
Erfasser:
Datum: 23.02.1995

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