Rezept Amaretti

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Status: Kramrezept

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Amaretti

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125	g	Puderzucker
3		Eiweiss
125	g	Mandeln
10	g	Aprikosenkerne, geschälte
1		Reismehl, KL oder Maismehl

Zubereitung: Weitere Titel: Makrönchen
Gesiebten Puderzucker mit Reismehl, geriebenen Mandeln und Aprikosenkernen gemischt, löffelweise unter steifgeschlagenes Eiweiß gezogen, mit Teelöffel kleine Makronen geformt, auf bemehltem Backblech (oder Papier) bei 160 Grad 15-20 Minuten gebacken.
(in großen Mengen giftig! Blausäure.)

Quelle: - Piepenstock; Italienische Küche;1969 Heft/Seite/Jahr 153:

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Schlagwörter / Tags

Land

Italien

Makronen Mandeln Süssspeisen

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