Name: Gegrillte Brassen mit Lyncheeglasur
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 3 EL Honig; 2 EL Erdnussöl; 2 EL Sherryessig; 1 Bd. Petersilie; 2 kuchenfertige Brassen (je 500-600g); 1 x Lychee (565g, Suzi-Wan); 2 Ingwerstücke, in Sirup eingeletegt; 1 Spur Sambal Ölek (chin. Gewürz); 1 EL milde Sojasosse; 2 EL Lycheesaft; 2 Limetten, unbehandelt

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Zutaten

3 EL	Honig
2 EL	Erdnussöl
2 EL	Sherryessig
1	Bd. Petersilie
2	kuchenfertige Brassen (je 500-600g)
1 x	Lychee (565g, Suzi-Wan)
2	Ingwerstücke, in Sirup eingeletegt
1	Spur Sambal Ölek (chin. Gewürz)
1 EL	milde Sojasosse
2 EL	Lycheesaft
2	Limetten, unbehandelt

Zubereitung

Brassen waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer innen und aussen einreiben. Lychees abtropfen lassen. Saft auffangen. 4 Lychees pürieren, Ingwerstücke sehr fein hacken, mit Honig, Sherryessig, Sambal Ölek, Sojasosse, Erdnussöl und etwas Lycheesaft verrühren, Brassen damit innen und aussen bestreichen, auf einem Grill oder Rost auf jeder Seite ca. 10 Min. garen und währenddessen immer wieder mit der Glasur bestreichen. Mit restlichen Lychees, Scheiben von gewaschener Limette und gewaschener Petersilie anrichten und evtl. mit Salat servieren. Nach Wunsch Reis reichen.
* Quelle: burda Moden 9/94 erfasst Rupert Jensch ** Gepostet von Rupert Jensch Date: Sun, 18 Dec 1994
Erfasser: Rupert
Datum: 24.01.1995

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