Gedeckter Apfelkuchen nach Ihssens Art

Mehl. Zucker, Backpulver, Margarine, Ei und zusätzliches Eidotter schnell zu einem Teig verarbeiten. Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
Zwei Drittel des Teiges in eine gefettete Springform geben. Äpfel darauf geben und mit etwas Zimt bestreuen. Mit dem restlichem Drittel des Teiges die Springform so abdecken, dass zunächst der Teig über den Rand reicht. Das Nudelholz über den Rand rollen und so den überstehenden Teig entfernen.
ca. 1 Stunde bei 180 Grad backen Mit Mandelsplittern bestreuen und mit Zuckerguss bestreichen.
* Überliefertes Rezept der Bauernfamilie Ihssen
** Gepostet von Wolfgang Arnetzl Date: 28 Nov 94 17:
Erfasser: Wolfgang
Datum: 13.01.1995