Zubereitung
Fenchel putzen, waschen, etwas Grün beiseite legen. Fenchelknolle in Spalten schneiden. Die Möhren schälen, waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Den Fenchel in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten vorgaren. Möhrenscheiben während der letzten 2 Minuten dazufügen. Anschliessend abtropfen lassen. Die Wurst in dicke Scheiben schneiden. Milch und Eier verquirlen. Mit Salz und grobem Pfeffer würzen. Fenchel, Möhren und Wurstscheiben in eine gefettete feuerfeste Form schichten. Mit der Eiermilch übergiessen. Mit Alufolie bedecken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 GradC/ Umluftherd 175 GradC/Gasherd Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Mit Fenchelgrün garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 60 Minuten Pro Portion etwa 410 kcal Quelle: Mini 5/95
** Gepostet von Olaf Herrig Date: Sat, 04 Feb 1995
Erfasser: Olaf
Datum: 27.03.1995
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