Zubereitung
Den Tee mit kochendem Wasser übergießen und 10 Min. ziehen lassen, Abseihen, Flüssigkeit beiseite stellen.
Den Fasan zusammen mit der Orangenschale und den Walnüssen in einen Bräter geben. Tee, Traubensaft, Orangensaft und Madeira miteinander vermischen und über den Fasan gießen. Den "Vogel" mit Salz und Pfeffer würzen und mit Butterflöckchen belegen. Den Bräter zudecken und zum Kochen bringen. 45 - 50 Min. köcheln lassen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Fasan aus dem Bräter nehmen. Flüssigkeit einkochen lassen. Den Fasan in Portionen aufteilen , zurück in den Bräter geben und 20 Min. im offenen Topf garen lassen bis er leicht braun ist.
Quittengelee dazu reichen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
