Farfalle al tonno

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Zutaten

4 EL Ol
1 Knoblauchzehe
30 g Kapern
100 ml Weisswein trockener
100 g Thunfisch in Öl
320 g Schmetterlingsnudeln - (Farfalle)
6 Artischockenherzen (Glas - oder Dose)
100 ml Brühe aus Gemüsefond

Zubereitung

Knoblauchzehe kleinhacken und zusammen mit der Petersilie in Öl anbraten Artischockenherzen gut abtropfen lassen, auseinanderzupfen und dazugeben Das Ganze 8 Minuten schmoren lassen. Mit Weisswein ablöschen, etwas einkochen lassen, pfeffern und salzen. Brühe dazugeben und bei geschlossenem Deckel auf kleiner Hitze 7 bis 8 Min. weiter einkochen lassen. Zum Schluss auseinandergezupften Thunfisch und die Kapern dazugeben.
Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abgetropft in die Pfanne mit der Sauce geben. 2 Minuten köcheln lassen, vorsichtig umrühren und servieren.
Pro Portion ca. 450 kcal/1890 kJ.
Erfasser:
Datum: 23.02.1995

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