Name: Einfach gebratener Reis
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 2 TL Dunkle Sojasauce; 2 EL klare Brühe; 3 Tas. gekochter Reis, min. 3 -4 Stunden vorher gekocht; 2 EL Erdnuss-, oder Maiskeimöl; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten weisse und grüne Teile getrennt; 1 Ei, mit; 2 EL Öl, und; 1 Spur Salz, leicht geschlagen

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Zutaten

2 TL	Dunkle Sojasauce
2 EL	klare Brühe
3	Tas. gekochter Reis, min. 3 -4 Stunden vorher gekocht
2 EL	Erdnuss-, oder Maiskeimöl
2	Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten weisse und grüne Teile getrennt
1	Ei, mit
2 EL	Öl, und
1	Spur Salz, leicht geschlagen

Zubereitung

Den Reis (Klumpen) möglichst gut zerbröseln.
Die Wok stark erhitzen, bis sich Rauch entwickelt, das Öl hineingeben und herumschwenken. Die Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz braten. Das gerührte Ei darübergiessen und 5-10 Sekunden ruhen lassen, damit es am Boden zu stocken anfängt.
Den Reis dazugeben und 3-4 Minuten rühren und wenden, bis er durch und durch heiss ist. Mit Salz und Sojasauce abschmecken. Wenn der Reis zu hart ist, die Brühe darüberlöffeln und nochmals durchrühren. Die grünen Frühlingszwiebeln darunterheben und sofort servieren.
* Quelle: das chinesische Kochbuch posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.north.de
Erfasser: Bollerix
Datum: 08.03.1995

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