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Zutaten

1 TL	Salz
1 TL	Zucker
4 EL	Ol
600 ml	Wasser, (2)
200 ml	Wasser, (1)
85 g	Kefen
4 kl	Zwiebeln, dünne Scheiben
1 TL	Monosodiumglutamat - nach Wunsch
2 EL	Helle Soya Sauce
1	Pk. Cocosnusspulver
2	Kartoffeln, in Scheiben
115 g	Krabben, geschält u. - gereinigt
2	Quadrate Tofu - in Scheiben
2 kl	Möhren, in Scheiben
115 g	Blumenkohl, in Röschen
115 g	Weisskohl, 5cm Streifen
85 g	Grüne Bohnen, 5cm Stücke
2	Grüne Chilies - längs geteilt u.entkernt
2	Rote Chilies - längs geteilt u.entkernt
1,5 EL	Curry, gemahlen
0,67	vom Cocosnusspulver mit Wasser (1) (1. Dicker Santan), 1/3 vom

Zubereitung

Pulver mit Wasser (2) für 2. Dünnen Santan mischen.
Das Öl erhitzen, die Zwiebeln hellbraun darin braten. Das Curry Pulver dazugeben und kurz mitbraten.
Nun wird der 2. Santan langsam in die Pfanne gegossen u. zum Kochen gebracht. Die Kartoffeln, Möhren, Blumenkohl, Kohl, Bohnen, Schoten u. Chillies hineintun u. zum Kochen bringen. Köcheln, bis das Gemüse zart ist. Mit Salz, Zucker, Monosodium Glutamat u. heller Soya Sauce abschmecken.
Nun werden 1. Santan, die Krabben u. der Tofu zugegeben, alles zum Kochen gebracht u. für 5 Min. schwach gekocht.
Man serviert den Curry heiss mit Reis.
* Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52 01.08.1994 textlich angepasst
Erfasser:
Datum: 22.02.1995

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