Zubereitung:
Man bereitet erst die Füllung zu: den Spargel in etwa 2,5 cm lange Stücke schneiden, mit Frischkäse und Zitronenschale vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Crepesteig zubereiten: Mehl, Salz, Eier, Olivenöl, Milch und Wasser gut miteinander verrühren.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Aus dem Teig pro Portion 3 dünne Crepes zubereiten.
Die Spargelmischung gleichmässig darauf verteilen, die Crepes zusammenrollen und nebeneinander in eine flache Auflaufform legen. Die Sahne auf die Crepes giessen, mit Alufolie abdecken und 20-30 Minuten im Ofen backen, bis die Crepes durch und durch heiss sind.
Dazu passen junge Möhren und neue Kartoffeln.
* Quelle: Vegetarische Küche, Unipart Verlag Stuttgart Gepostet: Verena Dettinger Müller 2:2476/409.4 12.05.94
Erfasser:
Datum: 24.02.1995
Quelle: - Peter Mackert 2:246/8105.0 2:2476/410.7:
|
