Bunter Spargelsalat

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Zutaten für 4 Portionen

4 Eier
2 EL Joghurt
2 EL Weinessig
125 g Mayonnaise
100 g gekochten Schinken
500 g Spargel
1 Bund Radieschen
1 Spur Zucker
1 kl. Bund Schnittlauch
Prise/n Salz
Prise/n Pfeffer, weiß
Prise/n Chilie
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Spargel waschen, schälen und in 5 cm grosse Stücke schneiden.
Dann in Salzwasser weich kochen, herausnehmen und noch heiss mit Weinessig marinieren, abkühlen und durchziehen lassen.
Die Marinade abgiessen, den Schinken in feine Streifen schneiden und zusammen mit der Hälfte der Mayonnaise vermischen und zum Spargel geben.
Schinken, geachtelte Eier, Spargel, die Hälfte der fein gescheibten Radischenden, Rest der Mayonaise und den Joghurt miteinander vermischen.
Bei Bedarf mit Salz, Zucker, weißem Pfeffer und etwas Chillie abschmecken.
Nachdem alle Zutaten vermengt sind, den geschnittenen Schnittlauch und die Radieschen daraufstreuen.



Testberichte zu Bunter Spargelsalat


hat getestet
vor 12 Monaten
schlossköchin
Einfache Zubereitung, als Vor-und Hauptspeise geeignet. Einfach lecker.


hat getestet
vor 2 Jahren
kohlkopfmami
Schnell gemacht und lecker. Frisch ist eben frisch. Auch als leichtes Hauptgericht zu empfehlen.


hat getestet
vor 2 Jahren
Küchenjunge
Den gibt es heute wieder bei uns. Die Spargelsaison ausnutzen und der Salat schmeckt sowas von klasse. Die Landfrauen wissen schon was gut schmeckt. :)

Bunter Spargelsalat wurde außerdem ausprobiert von:

GabyHilg

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21 Kommentare zu Bunter Spargelsalat

vor 2 Jahren
kohlkopfmami
Hab ich heute nachgemacht, ist mir originalgetreu gelungen. Echt leeecker!

vor 2 Jahren
Flohmutter
Dieser Salat ist echt ein Genuss!!!

vor 2 Jahren
Flohmutter
Ich könnte mir anstelle des Schinkens auch gut Thunfisch vorstellen...

vor 2 Jahren
GabyHilg
beim nächsten Mal werde ich die Majo selber machen und vielleicht das Joghurt weglassen- schlägt mir zu sehr ins säuerliche....

vor 2 Jahren
Küchenjunge
Ich nehm da nur eine ganz spezielle Majo. Aber selber gemacht ist natürlich erste Wahl. Geb ich Dir recht.

vor 2 Jahren
Küchenjunge
Hab übrigens jetzt das Rezept im Original. MeineInterpretation war ziemlich genau nach dem Rezept

vor 2 Jahren
Flohmutter
Welche spezielle Majo nimmste denn???

vor 2 Jahren
Küchenjunge
Schau mal auf die Bilder. Ich will keine Schleichwerbung machen

vor 2 Jahren
Küchenjunge
Aber ich glaube, das Säuerliche kommt zum größten Teil vom Marinieren mit dem Essig.

vor 2 Jahren
Meddi
Sorry, aber ich konnte nicht erkennen um welche Majo es sich handelt.

vor 2 Jahren
GabyHilg
ich denke Tho..... sieht jedenfalls so aus

vor 2 Jahren
Flohmutter
Ich werde mich wohl nie dran gewöhnen, mir ALLE Bilder anzusehen *schäm*.
Gut, diese hatte ich auch und griechischen Joghurt. Der schmeckt viiiel besser als alle anderen (gut, vielleicht noch türkischer, den hatte ich noch nicht).

vor 2 Jahren
tina150363
Spargel mag ich sehr. Muss ich unbedingt probieren. LG, Tina

vor 2 Jahren
Küchenjunge
Aber doch die Bilder von mir? Sind eh nicht viele.
Das ist die einzige Majo die ich verwende, sofern ich sie nicht selber mache. Das kommt nicht so oft vor, da ich nicht so viel brauche und selber gemachte nicht so haltbar ist.

vor 2 Jahren
Küchenjunge
So, heute schon wieder den Spargelsalat gemacht. Der findet immer mehr Abnehmer in der Familie und im Freundeskreis. Und ich muß ihn immer machen. (Du kannst das so gut )

vor 2 Jahren
deftig
@ Küchenjunge, so lecker wie der Salat aussieht kann es nur Komplimente geben .

vor 2 Jahren
Küchenjunge
Danke, schmeckt auch super. Sonst bin ich kein so großer Freund von Spargelsalat, aber der hat was.

vor 1 Jahr
Küchenjunge
Gibt es bald wieder. Spargelsaison hat angefangen. Unser Bauer verkauft wieder am Feld

vor 1 Jahr
Küchenjunge
Am Sonntag gemacht. Zum Grillen im Garten vom Sohn. Es ist nichts übrig geblieben.

vor 12 Monaten
schlossköchin
Ich hatte ihn heute als Hauptspeise mit Baguette dazu. Einfach lecker.

vor 11 Monaten
schlossköchin
Steht heute nochmal auf dem Programm....ist ja nun bald vorbei mit der schönen Spargelzeit.

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Rezept Info
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:günstig
Rezept-ID:7982
angesehen:5.080 (17)
gedruckt:1.547 (7)
gespeichert:66 (0)
versendet:22 (0)
*) in Klammern Zahlen vom Vortag
Rezept des Tages:am 03.06.12
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