Bunter Mozzarellasalat mit Sprossen

Den Kopfsalat putzen, zerteilen und gut waschen. Abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und achteln.
Den Mozzarella erst in Scheiben und dann in kleine Würfel schneiden.
In einer grossen Schüssel den Rotweinessig mit dem Salz verrühren. Mit Pfeffer und Muskat würzen. Das Olivenöl in dünnem Strahl dazufliessen lassen und dabei kräftig mit dem Schneebesen durchschlagen.
Alle Zutaten in die Schüssel füllen und mit der Sosse mischen. Mit den Sprossen bestreuen.
* Quelle: Veronika Gärtner (Hrsg.), Sprossen und Keime. Gepostet: Björn Fritsche 2:2426/3012 07.05.94
Erfasser:
Datum: 24.02.1995