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Zutaten

150 g	Zucker
4	Eigelb
4	Eiweiss
400 g	Sahne
6	Blatt Gelatine
100 g	Buchweizenmehl
250 g	Quark
100 g	Mandeln, gemahlen
2 TL	Weinsteinbackpulver
1 x	Preiselbeeren, 340 g

Zubereitung

Eigelb und Zucker schaumig rühren, Buchweizenmehl, Mandeln und Backpulver unterrühren. Eischnee unter den Teig heben. Teig in eine Springform 24 cm geben, (Backpapier) und bei 225 GradC 10 - 15 Minuten backen.
Quark und Preiselbeeren glattrühren, die Sahne schlagen und unterheben, die Gelatine einweichen und im Wasserbad auflösen, dann die Quarkmasse in die Gelatine rühren.
Den erkalteten Bisquitteig einmal aufschneiden, mit einem Teil der Quarkmasse füllen, mit dem Rest den Kuchen oben und rundherum bestreichen.
Gut kühlen.
10.02.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995

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