Zubereitung:
Zwiebel kleinschneiden und in einer grossen Pfanne 3 Minuten glasig duensten. Zuckermais, kleingeschnittene Sellerie, Weisswein, Paprika, Thymian, Lorbeerblaetter, Salz und die in feine Streifen geschnittene Paprika hinzugeben. Gut umruehren und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, bis fast keine Fluessigkeit mehr uebrig ist. Mit Pfeffer bestreuen und in einer Salatschuessel abkuehlen lassen. Lorbeerblaetter herausnehmen, Schinkenstreifen und Petersilie untermen- gen. Mayonnaise mit Zitronensaft verruehren und ueber den Salat geben.
Quelle: -erfaßt von Gunther Mannigel:
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