Dinkelmehl Ciabatta

Getestetes Rezept. Dieses einfache Ciabatta Rezept ist schnell angerührt. Nach einer ca. 12h Ruhezeit ist es innerhalb einer halben Stunde gebacken und frisch auf den Tisch. Passt auch sehr gut zur Grillsaison.

Foto Rezept Dinkelmehl Ciabatta

Zutaten für 4 Portionen

Teigansatz
500 g Dinkelmehl
300 ml lauwarmes Wasser
5 EL Olivenöl
1 Pkg. Trockenhefe
1 TL Salz
1/2 TL Rosmarin
1/2 TL Thymian
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Alle Zutaten in eine große Schüßel und mit dem Handrührgerät (Knethaken) ca. 3-4 min gut durchkneten.

Teig nun ca. 12h gehen lassen.

Backblech mit Backpapier auslegen. Teig mittels Teigschaber aus der Schüßel auf eine bemehlte Unterlage geben und den Teig in 2 gleichgroße Teiglinge teilen. Teiglinge auf das Backblech in einer länglichen Form legen.

Backofen auf 220°C (Ober- / Unterhitze) vorheizen. In dieser Zeit können die Teiglinge noch etwas gehen.

15min bei 220° backen. Temperatur des Backofens auf 200°C reduzieren und nochmalig 15min backen.

Die ferig gebackenen Ciabatta-Brote abkühlen lassen und geschnitten zu Tisch geben.

Einkleiner Tipp für die Grill-Saison: Ciabatta-Scheiben auf dem Grill anrösten und in Anschluß eine halbierte Knoblauchzehe dran reiben. Wunderbar!

 

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Danke euer Jevgeni




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: große Schüßel, Handrührgerät, Backofen, Teigschaber, Meßbecher


Dinkelmehl Ciabatta wurde ausprobiert von:

jevgeni

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2 Kommentare zu Dinkelmehl Ciabatta

vor 3 Monaten
Ich hätte mal eine Frage: Wie kann der Teig gehen, wenn keine Hefe in den Teig kommt?

vor 3 Monaten
Sie haben völlig recht! Habe das Päckchen Trockenhefe vergessen in die Zutataenliste zu schreiben! Danke

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Rezept Info
Zubereitungszeit: 10 min
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:günstig

Rezept-ID:73444
eingetragen am:03.06.18

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