Zubereitung
Hühnerbrüste großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben. In Pfanne heiß anbraten, bis sie durch sind. Beiseite stellen und in Scheiben schneiden.
Ggf. etwas Öl in die Pfanne nachfüllen, Temperatur reduzieren, Knoblauch andünsten. Sobald er Farbe annimmt den Spinat zugeben. Etwas einfallen lassen.
Parallel die Pasta gem. Packungsbeilage kochen.
Mascarpone, Zitronenschale und -saft, Basilikum und Parmesan in Pfanne zugeben. Vorsichtig unterrühren,
Huhn und gekochte Pasta, sowie etwas Pastawasser zugeben. Gut mischen.
Mit Zitronenscheiben servieren.
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