Zubereitung
1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und hacken. Den Knoblauch und die Petersilie mit Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Kartoffeln abgiessen, sofort pellen und in 2-3 cm große Würfel schneiden. Noch heiß zu den übrigen Zutaten geben, vorsichtig mischen und warm oder kalt servieren.
Ideale Beilage für Fisch oder Huhn. Aber auch "ohne alles" lecker.
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