Nußhefezopf

Getestetes Rezept.

Foto Rezept Nußhefezopf

Zutaten für 12 Portionen

TL Zimt
1 Vanillezucker
150 g Zucker
150 ml Milch
250 ml Milch
300 g gemahlene Haselnüsse
80 g Butter
1/2 Hefe
1 Ei
50 g Zucker
500 g Mehl
1/2 TL Salz
Füllung
1 EL Rum-Bittermandel- oder Buttervanillearoma
Eigelb und etwas Milch zum Bestreichen
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Milch, Butter und Hefe in einem kleinen Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. In eine Schüssel umfüllen, Ei und Zucker unterrühren. Mehl und Salz zufügen und mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig  verkneten. Abgedeckt mindestens 30 Min. gehen lassen.

Inzwischen die Füllung bereiten. Milch, Nüsse, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einem Topf verrühren und einmal aufkochen lassen. Nachdem die Masse etwas abgekühlt ist, Eiweiß und Aroma unterrühren.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen. Mit der Nußmasse bestreichen und der Länge nach halbieren.

Beide Hälften aufrollen und diagonal nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einer Schere  die Rollen der Länge nach bis zur Mitte einschneiden. Die Stänge spiralförmig umeinander schlingen. Das Blech um 180° drehen. Die Teigrollen von dieser Seite auch einschneiden und umeinander wickeln. ( siehe Bilder ) Eigelb mit etwas Milch verrühren und den Zopf damit bestreichen.

Den Ofen auf 180° einstellen und den Zopf so lange gehen lassen, bis die Backtemperatur erreicht ist.

Blech in den Ofen schieben und ca. 30 Min. backen.

Nach Wunsch den Zopf nach dem Backen mit erwärmten Apfel-oder Quittengelee bestreichen. Dann glänzt er schön.




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Handmixer, Knethaken


Nußhefezopf wurde ausprobiert von:

marga

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1 Kommentar zu Nußhefezopf

vor 7 Monaten
Ich habs jetzt 3 mal probiert, jedesmal kommen die Zutaten durcheinander.
Füllung: 300g Nüsse, 150ml Milch, 150g Zucker, 1 Vanillezucker,1/2 Teel. Zimt, 1 Eiweiß und Aroma.

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Rezept-ID:73405
eingetragen am:05.11.16

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