Kroketten mit Brie und Kartoffelflocken, gewürzt mit Garrigue-Honig

An alle Käse-Liebhaber!! Meine Kinder lieben es und hin und wieder schmeiße ich gerne mal die Fritteuse an. Mir persönlich schmecken sie am besten mit original französischem Weichkäse (ich verwende immer Xavier David).


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Zutaten für 4 Portionen

Zutaten
300 g Brie
100 g Kartoffelpüree
100 g Paniermehl
50 g Mehl
2 Eier
Öl zum Frittieren
2 Romanasalate
Salz und Pfeffer
2 EL Garrigue-Honig
2 EL Honigessig
2 EL gehackte Nüsse
4 EL Haselnussöl
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

• 3 x 8 cm breite Brie-Stücke schneiden, mit Pfeffer würzen, im Kühlschrank aufbewahren.
• 3 tiefe Teller vorbereiten. Das Mehl in einen Teller geben.
• In einem tiefen Teller die Eier und das Öl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
• In einem tiefen Teller die Kartoffelflocken, das Paniermehl und eine Prise Salz mischen.
• Die Brie-Stücke im Mehl wälzen und die Überreste entfernen.
• Die Brie-Stücke erst in der Eiermischung, dann im Paniermehl wälzen
• Erneut in der Eiermischung und im Paniermehl baden, sodass sich eine doppelte Panade bildet.
• 3 bis 4 Minuten lang in eine Fritteuse mit 160°C eintauchen, bis sie gut gebräunt sind.
• Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
• Den Essig, den Honig, die Haselnüsse und das Haselnussöl in einer Salatschüssel mischen.
• Den Salat mit der Hälfte der Sauce anmachen, den Rest der Sauce in eine kleine Schüssel füllen, um die Brie-Kroketten darin einzutauchen.




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Rezept Info
Kalorien:500 kcal
Zubereitungszeit: 15 min
Ruhezeit:2 min

Rezept-ID:73397
eingetragen am:06.09.16

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