Zubereitung
Mango schälen, Kern entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Mit dem Stabmixer pürieren. Dann 1 EL Balsamico bianco sowie die Sahne zugeben und nochmals kräftig durchmixen.
Das Sauerkraut ohne Fettzugabe in einen mittelgroßen Topf geben und eine möglichst ebene Oberfläche schaffen. Das Frucht-Sahne-Gemisch darüber verteilen und gut eine Stunde durchziehen lassen. Dann bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten vor sich hinschmurgeln lassen. Mit etwas Pfeffer aus der Mühle und bei Bedarf etwas Instantbrühpulver abrunden.
Schmeckt zu Fleisch und Fisch gleichermaßen. Aber auch nur mit Kartoffeln (Salzkartoffeln, Stampfkartoffeln, Kartoffelschnee, Kartoffelpüree usw.) ein vollwertiges vegetarisches Hauptgericht.
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