Zubereitung
Das Wasser erwärmen, Zucker und Hefe darin auflösen. Mehl, Salz und Öl zugeben und alles zu einem Teig verkneten. Abgedeckt 30 Min. gehen lassen.
Inzwischen die Kräuter auf einem Teller verteilen und auftauen lassen, sie sollen Zimmertemperatur haben. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden, die Walnüsse hacken.
Ofen auf 225° vorheizen.
Zwiebeln, Kräuter und Nüsse unter den Teig kneten. Sollte er zu feucht werden, noch 1-2 Eßl. Mehl unterarbeiten.
Den Teig zu einem runden Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Von der Mitte aus mit bemehlten Fingern zu einem Ring formen.
Eigelb und Milch verquirlen und den Ring damit bestreichen. In den Ofen schieben und 30 Min. backen.
Alternativ kann man auch 2-3 Bund frische Kräuter nehmen. Statt Walnüssen passen auch Pinienkerne. Zusätzlich schmecken auch 200g Schinkenwürfelchen im Brot, dann aber nur 1 Teel. Salz verwenden.
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