Fischstäbchen im Speckmantel

dazu leckerer Gemüsereis

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

200 g Reis
250 g Kirschtomaten
150 g TK-Erbsen
12 Stk TK-Fischstäbchen
12 Sch Frühstücksspeck
2 EL Ol
FÜR DIE SAUCE
3 EL Butter
2 EL Mehl
250 ml Milch
250 ml Gemüsebruhe
Auserdem
Salz, Pfeffer
Petesilie

Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Kirschtomaten waschen und halbieren. Erbsen in wenig kochendem Salzwasser kurz garen.

Für die Sauce 2 EL Butter in einem Topf erhitzen und Mehl darin anschwitzen, Milch und Brühe unter Rühren nach und nach zugießen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen und öfter umrühren.

Erbsen und Reis abgießen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Fischstäbchen mit je einer Scheibe Speck umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischstäbchen darin ca. 7 Minuten goldbraun braten.

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. 1 EL Butter in einem Topf  erhitzen. Die Tomaten darin andünsten. Reis und Erbsen zugeben. Alles erwärmen und die Petersilie unterrühren, Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüsereis, Sauce und Fischstäbchen anrichten.

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Ingrid66