Vanille-Mandelplätzchen

Zeitschrift "Backideen" backen im Advent

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Zutaten

100 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
Zuckerstreusel und andere Dekoartikel
Auserdem
100 g Weiche Butter
1 Eigelb
60 g Vanillezucker
50 g gemahlene Mandeln
125 g Mehl
Zutaten für je nach Ausstechform ca. 30 Stück

Zubereitung

Mehl, Mandeln, Vanillezucker, Eigelb und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie gewickelt ca. 3 Std. kühl stellen.

Den Teig noch einmal kurz geschmeidig kneten, 4 mm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen 2 Lagen Folie ausrollen. Beliebige Plätzchen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° C (Umluft: 160°C) 10 Min. backen.

Aus Puderzucker und Zitronensaft, Back-u. Speisefarben einen Zuckerguss herstellen und die Kekse mit verschiedenen Dekorartikeln nach belieben verzieren.

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Voba