Zubereitung
Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und Mark und Schoten in den Apfelsaft geben
Birnen und Äpfel in Würfel schneiden
Öl erhitzen und die Obstwürfel anbraten, 4 EL abnehmen und beiseite stellen
Ahornsirup dazugeben und karamellisieren lassen
mit Apfelsaft (mit Vanille) und Wasser auffüllen und ca 10 min köcheln lassen
pürieren und mit Zitronensaft und wer mag etwas Chili oder Ingwer abschmecken
in Teller oder Schälchen füllen, mit den gebratenen Obststücken garnieren und genießen
Tipp:
1. alternativ kann die Suppe mit Zimt oder Tonkabohne, anstatt Vanille gewürzt werden.
2. als Topping eignen sich auch (geröstete) Kürbiskerne, Mandeln und andere Kerne oder Nüsse
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