Schneller Rote Bete-Salat

Als Beilage, oder als Vorspeise geeignet.

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Bewertung
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Zutaten

Salz, Pfeffer aus der Muhle
20 g getrocknete Cranberrys
2 EL Zitronensaft
2 EL Zucker
4 EL Aceto balsamico
3 EL gutes Olivenöl
0,5 Bd Schnittlauch
400 g Rote Bete im Vakuumpack

Zubereitung

 Rote Bete in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Schnittlauch in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Beides mit Olivenöl, Essig, Zucker, Zitronensaft und Cranberrys in einen Topfgeben und gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

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Salat