Zubereitung
Die Schalotte pellen und fein hacken. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schalottenwürfel darin anbräunen.
Den Speck würfeln, in die Pfanne geben und mitbraten, bis das Fett ausgelassen ist.
Die Erbsen in Salzwasser etwa 2-3 Minuten vorkochen, dann aubgießen und zu den Schalotten und dem Speck in die Pfanne geben. Weitere 5 min mitdünsten. Falls nötig, etwas heißes Wasser zugeben.
In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
Den Feta würfeln.
Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und zusammen mit dem Feta unter die Erbsenmischung geben. Eventuell mit Salz abschmecken. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und heiß servieren.
Buon appetito!
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