Zubereitung
Das Wasser in einem Messbecher abmessen, den Kandis hinzugeben und unter Rühren in dem Wasser auflösen.
In einer Rührschüssel die Butter und das Ei miteinander schaumig rühren. Dann nach und nach abwechselnd etwas Mehl und etwas Kandiswasser hinzufügen. So verfahren, bis Mehl und Kandiswasser vollständig untergearbeitet sind.
Den Teig etwas ruhen lassen.
Das Hörnchen-Waffeleisen entsprechend der Gebrauchsanweisung vorheizen. Dann einen gestrichenen Esslöffel voll Teig in die Mitte des Waffeleisens geben, das Waffeleisen zuklappen und kurz fest andrücken, damit sich der Teig gut verteilt und schön dünn wird.
Wenn die Waffel gar ist, entnehmen und sofort um eine Hörnchenform herumwickeln. Auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen, dann die Hörnchenform herausnehmen und das Waffel-Hörnchen vollständig auskühlen lassen.
So nach und nach Waffel-Hörnchen ausbacken, bis der Teig verbraucht ist.
Nach dem Auskühlen die Waffel-Hörnchen in gut schließende Metalldosen füllen. Die Waffel-Hörnchen können einige Wochen aufbewahrt werden.
Hinweise:
Man darf pro Waffel nur so viel Teig nehmen, dass dieser beim Backen innerhalb des Waffelmusters bleibt, da der Teig außerhalb nicht richtig mitgebacken wird. Die Waffel-Hörnchen werden dadurch dann weich und zäh und können nicht aufbewahrt werden. Zu Backbeginn sollte man daher etwas mit der Teigmenge herumexperimentieren, bis man die richtige Löffelfüllung ermittelt hat.
Es bietet sich an, beim Rollen mit 2-3 Hörnchenformen im Wechsel zu arbeiten, um die Form nicht sofort entfernen zu müssen, bevor die nächste Waffel gerollt werden muss.
Zum Vermeiden von Verbrennungen an den Händen empfiehlt sich das Tragen von Baumwollhandschuhen, während man die Hörnchen rollt.
Die Menge mit 450 g Mehl ergibt etwa 60 Hörnchen.
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