Zubereitung
Die Zitronen auspressen. Den Saft mit Wasser auf ca. 450 ml auffüllen. Zusammen mit dem Gelierzucker in einen Kochtopf geben und unter Rühren aufkochen. Nach Anweisung auf der Gelierzucker-Packung noch einige Minuten sprudelnd kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Thymianzweige abwaschen, trocken tupfen und je zwei Zweige in ein Marmeladenglas legen.
Das Gelee vom Herd nehmen und eine Gelierprobe machen. Wenn das Gelee fest wird, abschäumen und auf die Gläser verteilen. Sofort mit den Deckeln verschließen, falls gewünscht umdrehen und kurz abkühlen lassen. Anschließend wieder richtig herum drehen und vollständig auskühlen lassen.
Guten Appetit!
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